Description
Le sésame est une plante oléagineuse dont on consomme la graine. Fort appréciée au Moyen-Orient où on la réduit en purée pour préparer le traditionnel tahini, on la déguste aussi entière, déshydratée, rôtie ou en huile. La graine de sésame entière (non décortiquée) est également très riche en minéraux et en fibres essentielles au bon fonctionnement de l’organisme.
Caractéristiques du sésame
Excellente source de protéines
Richesse en fibres alimentaires
Teneur intéressante en lipides insaturés
Pouvoir antioxydant
Bonne source de vitamines et minéraux.